Aplicación de la metodología Lean Manufacturing en el sector industrial: una revisión de la literatura científica

Actualmente las empresas industriales, se enfrentan al reto de buscar e implantar nuevas técnicas organizativas y de producción que les permitan competir en un mercado global. Muchas veces no se está preparado para cumplir con esta demanda de capacidad productiva que exige, lo que es una gran desventaja. La aplicación del Lean Manufacturing o Manufactura Esbelta en forma correcta y completa conduce al éxito. Se aplica a empresas de diferentes sectores con realidades distintas. El Lean Manufacturing abarca un conjunto de técnicas que buscan la mejora de los procesos productivos a través de la reducción de todo tipo de desperdicio. Por lo expuesto, el objetivo de esta revisión sistemática es analizar el efecto del uso de la metodología Lean Manufacturing en el sector industrial. Para responder esta interrogante se seleccionaron 31 tesis universitarias, de la base de datos Google Académico y Scielo, en el periodo comprendido entre el año 2011 y el año 2019. El método de síntesis fue discriminar investigaciones en idioma inglés, enfocándonos en tesis nacionales e internacionales cuyos aportes comprueben las principales herramientas lean utilizadas. Se tuvo como resultado que la herramienta Lean más implementada fue la metodología de las 5”S” evidenciando mejora en los procesos y la reducción de desperdicios

Método de gestión basado en Business Process Management (BPM) y Lean Six Sigma para optimizar la productividad del sector metalmecánico de la Región Puno, caso: empresa INNOVA, 2018-2019

La presente investigación tuvo como objetivo proponer un método de Gestión basado en dos herramientas Business Process Management (BPM) y Lean Six Sigma (LSS) para optimizar la productividad y obtener ventajas competitivas en el sector metalmecánico y reducir los tiempos de operaciones para cuantificar la confiabilidad del sistema. Metodología: técnicas de mejora de procesos del BMP (a) la gestión y (b) las tecnologías y LSS con las ventajas competitivas. Actualmente, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI, 2019) las Pymes como Mypes se han incrementado, y destacan en el porcentaje de organizaciones en el Perú, pues son aportantes mayoritarios a la economía peruana. Pese a ello, incurren varias deficiencias en los procesos, esto lleva a variaciones negativas, que acarrea una disminución de estas; esto se debe a la falta de herramientas control, seguimiento, y de análisis que permita identificar los factores que afecten las diferentes actividades de servicios y/o producción. Por lo tanto, se ve necesario un nuevo método de Gestión que obedezca a la realidad brindando soluciones, ya que establecen procesos que sistemáticamente desarrollen estrategias de mejora, es decir se identifican soluciones, estableciendo una mejora continua (INEI, 2009). Para ello, el método propuesto servirá de guía para orientar a municipalidades y empresas en diversas técnicas de operación y optimización, para predecir los procesos críticos de producción y servicios y determinar las estrategias más efectivas en la gestión de procesos. La propuesta fue desarrollada en la Empresa INNOVA, empresa del Sector Metalmecánico. Mediante el análisis de los procesos principales se identificó los procesos críticos en la gestión de producción, haciendo uso de la herramienta BPM. Ya que es esencial para el desarrollo del proceso permitiendo mejoras en el mapeo de los procesos, por lo que permite una visión clara del sistema, luego del análisis correspondiente, se desarrolló los procesos con BPM como herramienta de solución y Lean Six Sigma en la mejora procesos, por lo que se identificaron los puntos críticos de los procesos. Como resultado se obtienen mejoras en las áreas, la minimización de los desperdicios y tiempos improductivos y la calidad del servicio brindada por la organización. Finalmente, la evaluación económica fue realizada y la simulación de los procesos con la finalidad de demostrar la validez de producto.LIMAEscuela de PosgradoGerecia de Operacione

Plan de negocio para evaluar la viabilidad económica financiera de la creación de una empresa de soluciones de agrotecnología para empresas dedicadas al cultivo de la uva

El presente trabajo de investigación desarrolla el plan de negocio para evaluar la viabilidad económica financiera de la creación de una empresa de soluciones de agro-tecnología para empresas dedicadas al cultivo de la uva, puntualmente para la región de Ica. Como alcance se plantea elaborar un modelo de negocio que combina las capacidades de las tecnologías IoT, Big Data y Machine Learning para entregar una solución que pueda predecir la aparición de plagas. Para este fin se utilizó como herramienta Lean Start Up que, dada las características de los usuarios del sector, facilita la validación iterativa con los actores del sector y poder así entregar como resultado una solución que aumente la productividad y les agregue valor. En el alcance se considera también conocer el nivel de aceptación del uso de tecnologías de 4ta generación y definir el mercado potencial para su adopción en las empresas dedicadas al cultivo de la uva de mesa; asimismo elaborar los planes de marketing, operaciones y tecnología, administración y recursos humanos y financiero y se determina la viabilidad económica financiera del modelo propuesto

Control de calidad y su influencia en la productividad de una empresa agroexportadora en Tambogrande, 2022

Esta investigación tiene como objetivo general, evaluar el control de calidad en la productividad de una empresa agroexportadora en Tambogrande, por lo que se llevó a cabo un estudio de diseño no experimental, correlacional causal, transversal, cuantitativo, con una población de 50 trabajadores y aplicado, pudiendo así caracterizar a las variables de análisis. Asimismo, se aplicó un cuestionario y una guía de entrevista, siendo la primera dirigida a los trabajadores relacionados con el proceso de producción de la empresa y al jefe de calidad de la empresa. Se obtuvo como principales resultados, que el control de calidad preliminar, concurrente y de retroalimentación influye significativamente en la productividad de una empresa agroexportadora de Tambogrande, calculándose mediante el Rho de Spearman que todos los resultados son de tipo positivo correlacional moderado. Se concluyó que el control de calidad de una empresa es una de las bases del éxito de la misma, ya que este regula los productos que se venden. Es necesario que los altos cargos actualmente de la empresa decidan evaluar y reformar el control de calidad interno durante la no temporada de producción, ya que, aunque estos saben que no es eficiente, no hacen nada por ello, siendo irónico, ya que desean más ganancias, pero no invierten en opciones que le aseguren aquello

Gestión estratégica y ejecución exitosa de proyectos: caso línea 2 del sifón Virú - Chavimochic segunda etapa - región La Libertad, República del Perú, años 2009 - 2011

Se enfoca en el estudio, investigación y descubrimiento de buenas prácticas para la administración de proyectos, en este caso, de una obra de infraestructura de alto impacto, como es la construcción de una amplia tubería (sifón) diseñada para abastecer de agua a los cultivos de los valles de Chao, Virú y Moche (región La Libertad), agua potable y electricidad a la ciudad de Trujillo y alrededores, en el norte del Perú, en el marco de las obras de la segunda etapa del proyecto especial Chavimochic, con proyección a la Tercera. Se hace un estudio de los antecedentes a partir de documentos oficiales y de obras anteriores, luego se aborda la parte teórica relacionada a las preguntas de investigación, para luego proceder a probarlas. Finalmente se presentan los resultados y su aplicabilidad para proyectos o realidades semejantes.Tesi

Aplicación de la mejora continua de procesos en la logística de última milla en el comercio electrónico de tiendas departamentales de Latinoamérica

La logística de última milla cada vez está tomando mayor relevancia en todo el mundo gracias al crecimiento del comercio electrónico, en especial en las tiendas departamentales. Del mismo modo, la mejora continua de procesos ayuda a que las empresas puedan afrontar los problemas que puedan generarse en el transcurso de esa parte de la logística. De esta forma, ambos conceptos se han convertido en temas de interés en la investigación en el ámbito logístico. Por ello, este estudio tiene como propósito analizar la aplicación de mejora continua de procesos en la logística de última milla en el comercio electrónico de tiendas departamentales de Latinoamérica. Este análisis surge a partir de una revisión profunda de la logística de última milla, comenzando por los conceptos de la cadena de suministro, logística y logística de distribución, para así comprender de mejor manera qué es la logística de última milla. Además, se aborda teóricamente el concepto de la mejora continua y las herramientas que pueden ser aplicadas en la logística de última milla. La presente investigación se ha llevado a cabo a partir de bibliografía secundaria y estudios empíricos sobre la aplicación de la logística de última milla en el comercio electrónico y su relación con la mejora continua de procesos, tanto de América Latina como de Europa. Si bien el objetivo es analizar el contexto latinoamericano, es importante establecer cierto nivel de comparación con países que poseen mayor desarrollo y conocimiento en las temáticas a estudiar. En base a estas fuentes, se detallaron las principales tendencias logísticas, con la finalidad de resolver los problemas que se presentan en los procesos de las tiendas departamentales. Sin embargo, si bien existe un surtido de soluciones, cada organización deberá aplicar la más apropiada de acuerdo a sus procesos. Así, el resultado de la presente investigación indica que el enfoque de la mejora continua en la logística de última milla es importante porque permite mapear a profundidad el proceso y encontrar qué actividades son necesarias o no para lograr un buen sistema logístico que facilite alcanzar la satisfacción al cliente

Aplicación de la mejora continua metodología 5S para aumentar la productividad en la empresa Agroalimentaria San Gabriel E.I.R.L

La presente investigación tiene por finalidad la necesidad de mejorar el área de proceso de calidad y recepción de productos frescos ya que se podrá observar en el desarrollo de la misma, de esta manera se trata de determinar de qué manera la implementación de las 5’S aumentará la producción de la empresa AGROALIMENTARIA SAN GABRIEL E.I.R.L. El tipo de investigación es aplicada, ya que se realizó un análisis y recolección de datos en el área de estudio. Es de nivel explicativo ya que la investigación está orientada a comprobar la hipótesis planteada, así mismo es de enfoque cuantitativo porque se tienen formulas numéricas que se tendrán resultados cuantificables, de esta forma se emplea una recolección de datos mediante datos históricos de la empresa, las cual se recibió por parte del gerente; a través de una entrevista y una observación de la situación de la empresa. Para el procesamiento de los datos se ejecutó mediante la tabla Excel y el sistema SPSS, de esta forma se puede comparar la situación de antes y después de la implementación del proyecto. Se realizó la aplicación de las 5s identificando, verificando el reordenamiento, clasificación, orden y limpieza de toda el área de producción, y teniendo una preparación, disciplina aplicada a los trabajadores, para que ello continúe, así como se está aplicando sobre la recepción de los productos frescos, sean los más frescos y cuenten con una madures exacta para poder aplicar el procedimiento respectivo hasta el producto final sea repartido a las tiendas a tiempo

Plan estratégico de Trupal 2019 – 2023

En el presente documento se ha propuesto el Plan Estratégico de Trupal para ser desarrollado en los próximos cinco años, en el cual se pretende posicionar a la empresa como referente en sus distintas áreas de negocios: flexibles, papeles y cajas. Para ello, se ha comenzado por explicar el modelo secuencial creado por D´Alessio (2013). El modelo comienza por definir estratégicamente cuál será la visión, misión, valores y código de ética de Trupal para el periodo ya mencionado. Posteriormente, se hizo una exhaustiva revisión externa sobre los factores que influencian las actividades de la misma, utilizando la modalidad del análisis PESTE considerando al país y sus factores más relevantes, la industria y los competidores. Seguidamente, se hizo el análisis interno tomando en consideración los elementos del análisis AMOFHIT. Del análisis interno y externo junto con los intereses organizacionales se propusieron siete objetivos de largo plazo (OLP) que ayudarán a la empresa a consolidarse como referente en su industria. Una vez fueron definidos los OLP, se identificaron seis amenazas, siete debilidades, siete fortalezas y 10 oportunidades de la empresa que sirvieron para definir cuáles serán las estrategias que llevarán adelante el cumplimiento de la visión propuesta. 10 estrategias fueron elegidas después de haber pasado por varios filtros de viabilidad y junto a ellas 22 objetivos de corto plazo (OCP) que servirán como acciones concretas y específicas a ser ejecutadas. El planeamiento estratégico desarrollado es una muestra de un plan ambicioso que propone el crecimiento orgánico de Trupal, velando por el interés de las partes interesadas hacía la consecución de un futuro próspero y sostenido por parte de la Organización.The present document proposes the Strategic Planning of Trupal to be developed in the next five years. The intention is to put the company as a reference in its different business areas: flexible, paper and cardboard. For that matter, the strategic plan starts by defining which are going to be the vision, mission, values and code of ethics for the already mentioned period. Thereupon, an exhaustive review was conducted considering the factors that influence the activities of the company, using the PESTE analysis, which considers the most critical factors of a country, the industry and competitors. Subsequently, the internal analysis was conducted using the AMOFHIT analysis. From the external and internal analysis together with the organizational interests, seven long-term objectives (LTO) were proposed to assist the company to consolidate as a reference in its industry. With the LTO defined, it was possible to identify six threats, seven weaknesses, seven strengths and 10 opportunities that helped determine the necessary strategies to carry forward the fulfillment of the proposed vision. 10 strategies were chosen after thorough filters to prove their viability, and with them 22 short-term objectives (STO) that will serve as concrete and specific actions to be enforced. The strategic planning developed is an example of an ambitious plan that aims for the organic growth of Trupal, ensuring the interest of the stakeholders towards the achievement of a successful and sustained future of the organization.Tesi

Plan de negocio para la exportaci?n de conserva de aguaymanto en alm?bar para el mercado alem?n

La conserva de aguaymanto en alm?bar surge de la idea de dar a conocer a nivel internacional una de las frutas nacionales de mayor contenido nutricional y con poco reconocimiento de su origen real. La elecci?n de Alemania se dio a trav?s del estudio de mercado con fuentes secundarias, partiendo desde un an?lisis general de consumos mundiales de fruta y conserva de frutas, adem?s de tomar en cuenta el ?ndice de desempe?o log?stico y el nivel de saturaci?n del mercado. El consumo per c?pita alem?n de conserva de frutas es de 2.35 Kilogramos, si lo llevamos a 400ml (nuestra presentaci?n) podemos obtener un mercado bastante atractivo de quinientos millones de conservas al a?o. La estrategia de posicionamiento de Peruvian Golden Berry ser? en funci?n de los atributos, y las actividades de marketing, impulsar?n la difusi?n de los beneficios del producto. Nuestros clientes est?n definidos por el canal habitual para productos alimenticios en Alemania, por ello el importador mayorista es con quien se tratar? directamente, este a su vez tendr? una demanda de parte de sus clientes, entre ellos las principales cadenas de supermercados, quienes manejan el 75% de ingresos por venta de alimentos en todo Alemania

Gestión de calidad y desarrollo agroexportador de los productores de piña del cantón Naranjito, provincia del Guayas-Ecuador, 2011 - 2016

El documento digital no refiere un asesorDetermina de qué manera la gestión de calidad influye en el desarrollo agroexportador de los productores agrícolas de la piña de la Asociación de Trabajadores Autónomos la Paquita en la ciudad de Naranjito. Se pretende alcanzar el objetivo mencionado, a través de una investigación de tipo exploratorio, correlacional, explicativo y descriptivo. Entre las técnicas que se emplean están, la encuesta y la entrevista, con sus respectivos instrumentos como son el cuestionario y la guía de preguntas. Se propone una Guía de Buenas Prácticas Agrícolas para la piña, con el objetivo de contribuir con los productores de piña de la Asociación de Trabajadores Agrícolas Autónomos la Paquita (Cantón Naranjito), brindándoles las pautas para la aplicación de los elementos de planeación, control y mejora de la calidad, a fin de llegar a la exportación de su producción.Tesi